Ein kleines Blog über Technik und Backen. Yeah.
Ich bin 2022 bei der zweiten? großen Welle des Twitter-Exodus nach Mastodon gewechselt. Ich war zu dem Zeitpunkt gerade Mitglied von BÜNDNIS 90 / DIE GRÜNEN geworden und... Trommelwirbel, die netzbegrünung (Verein aus dem grünen Umfeld, der sich im digitalen engagiert) stellt eine eigene Instanz bereit.
Weiterlesen...Kurzanleitung Teil Mehl, Wasser und komplettes Salz zum Water Roux anrühren und kurz beiseite stellen Restliches Wasser (~28 °C), Zucker und Hefe in einer großen Schüssel verrühren Wenn alles gelöst ist, Mehl und Water Roux hinzu tun und kneten. Wenn ein wenig Struktur entstanden ist,…
Weiterlesen...Unser Standardbrot. Immer mal wieder ein bisschen variiert, damit es nicht langweilig wird. Es erfordert am Backtag ein bisschen Planung, aber ich hätte vor einem Jahr noch nicht geglaubt, wie schnell man sowas in seine Routine einbauen kann. Aber darum gehts. Warum sollte man immer…
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